紅茶チョコレートのレシピ

普通の生チョコレートの材料とティーパックだけで紅茶チョコレートが簡単に出来ます。
生クリームを温める時に、ティーパックを浸して、あとは普通の生チョコレートと同じように作るだけでＯＫ。
好き嫌いがありますけれど、仕上げにココアをまぶす時ココアパウダーに少しシナモンパウダーも混ぜるのもいいですよ。手作りの紅茶チョコレートで点数をアップしましょう。自分で食べ過ぎないように気を付けてください。

紅茶の香りと味を出したい

紅茶のシフォンケーキを作るときどうしても紅茶の味と香りが旨く出せないときがありますね。
こんな時茶葉や紅茶のティーバックを少量のお湯で煮て濃い目に作ってから牛乳に混ぜると案外紅茶の良い味と香りが出ますよ。
紅茶は牛乳で煮るとどうしても味と香りがうまく出にくくなり、加熱しすぎると焦げて、香りの邪魔をしてしまいます。
紅茶が古くなったら香りもなくなり、時にはホコリの臭いさえするときがあります。
こんな時は、多めの茶葉を湯で蒸らしてから、鍋で温めたミルクに入れて一煮立ちさせた後、好みのスパイス入れて飲んでみては如何でしょう。スパイスの苦みを砂糖で調整すれば飲みやすくなります。スパイスを組み合わせせたらマイ紅茶ができます。
変な味がしたり、薬品みたいな臭いや味がするときは使用しないようにしましょう。

「紅茶のパウンドケーキ」のレシピ

＜材料＞　型：１８×８．５×８のパウンド型、小麦粉を１００ｇ、Ｂ・Ｐを小１／２、バターを１００ｇ、砂糖を８０ｇ、卵を３コ、アールグレーを大さじ１（ティーバックのもので良い）
＜つくり方＞：(1)型に溶かしたバター（材料外）をぬり、オーブンシートを型にあわせてはめておく。一回振るった粉とＢ・Ｐをあわせておく
(2)室温に戻したバターを手でクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
(3)解きほぐした卵を数回に分けて(2)にいれ、静かに混ぜ合わせる。（混ざりにくいので丁寧に混ぜましょう）
(4)アールグレーを入れ木べらでざっと混ぜ合わせる。
粉を上からふるい入れて、木べらで底から混ぜますが練ってはいけません。
(5)型に入れて２００℃で５分焼いてから温度を下げ１８０℃で３５〜４０分くらい焼きます。